主食篇
 

蛋黄苦瓜酿
 

材料：苦瓜，咸蛋黄，蜂蜜。
 

做法：
 

1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。
 

2、苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。
 

3、烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。
 

4、将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
 

苦瓜煎蛋
 

材料：苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。
 

做法：
 

1、苦瓜洗净去蒂，对半切开，掏出里面的瓤，切成长条，再切成薄片。
 

2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟，然后用清水冲洗干净。
 

3、往锅内加入适量的清水，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至变色，捞出沥干水分。
 

4、红甜椒切丁;鸡蛋打散，用食盐、胡椒粉和料酒拌匀，然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。
 

5、烧热油锅，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋饼即可。
 

凤梨苦瓜鸡
 

材料：苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒
 

做法：
 

Step1：将苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇;取出后切成长片状;
 

Step2：鸡腿去皮放入水中煮(取代电锅蒸造成的坚硬肉质)约20分钟，取出冷却后，将鸡腿肉拔丝;
 

Step3：香菜去叶，将梗切段;新鲜凤梨切成三角块状;柠檬挤汁;
 

Step4：将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中;拌入红葱酥、香菜梗;添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。