结婚是件非常隆重的大事，所以每一个环节都要准备妥当，准备婚宴白酒又是必不可少的一环，为了自己的婚宴不失礼于人，因此就需要新人练就一双火眼金晴来鉴别白酒的好与坏。

一、色泽的鉴别

如果是优质白酒，那么白酒应该是无色透明的，而且酒内也没有悬浮物体，也不会出现浑浊的情况。鉴别的方法是：将白酒倒入杯中后，如果杯壁上出现环状不溶物的话，说明白酒的质量存在问题。但是在寒冷的冬天，酒水有可能会有沉淀物，这时候可以将白酒加热到30～40℃，酒内的沉淀物品就会消失，但切记加热的温度不宜过高。

二、香气的鉴别

如果能散发出浓郁醉人的香气，那应该就是优质的白酒了，因此通过香气也是能鉴别出白酒的好坏。鉴别的方法是：在玻璃杯中将白酒倒入，轻轻摇晃后仔细闻酒的香味;或者滴在手掌上，搓几下后再闻香味是否正常。

白酒的香味通常有溢香、喷香和留香三种，溢香是通过嗅觉来分别的，一般的白酒都应具有一定的溢香。而喷香和留香是饮用时和饮用后通过味觉来分别的，一般的白酒很少有喷香和留香的特点。如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。

三、滋味的鉴别

白酒的味道有很多种，比如有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种味道，但是在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。

四、酒度的鉴别

白酒的酒度就是酒精所占有的百分比，一般我们应该注意的是：在酒瓶上的标签，一般都标有他的度数。

五、影响白酒品质的因素

白酒的品质也会受到包装的影响，如果盛放白酒的铁桶没有涂蜡的话，铁桶壁容易被白酒氧化，还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。如果使用的是铝桶，白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色，同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒，也会发生气味污染，使酒液带有木材的苦涩味道。