農歷年底本來就是婚慶的旺季,又加之“馬年”“閏九月”“羊年無春”等傳統說法,選擇春節前結婚的年輕人較多。1月3日至6日,記者採訪了解到,因為客戶群開始面向“90后”,婚禮更趨向於個性化、排他性,私人訂制婚禮佔婚慶公司訂單的大多數,而婚禮的費用也是節節攀升,1萬元以上成為常態。然而,婚宴中存在質量差、“霸王條款”、收取“包間費”、不開發票等問題,讓婚宴成為了新人們的“甜蜜負擔”。

請婚慶公司花費動輒上萬元,有的不設上限

家住奎文區玫瑰園小區的栗女士上個月剛結婚,婚禮在老家臨朐辦的,婆家和娘家各一場。這兩場幾乎一模一樣的婚禮,請婚慶公司的價錢可是差了好幾倍。“都是隻包括場地布置、司儀、攝影攝像,在我婆家找的那家婚慶公司花了1500元,而在我娘家卻要價8000元,這還是熟人呢。”栗女士質疑,“感覺婚慶公司要價太虛了,水分太大,不知道物價部門有沒有相關標准和規定。”

記者在調查中了解到,栗女士花8000元辦一場婚禮在婚慶公司的諸多單子中,價位並不算高。多位接受調查的新人表示,他們的婚禮花費都是上萬元。

位於奎文區新華路與東風東街交叉口附近的某婚慶公司工作人員表示,他們一般做一對一策劃高端婚禮,私人訂制2.5萬元左右,每場婚禮都不同。而位於新華路與福壽東街交叉口附近的某婚禮會館工作人員表示,他們公司最低5000元起價,婚車、化妝、禮服等都是單獨另算的,能保証把婚禮做下來。“5000元的婚禮,包含的道具等是沒法再省了。”該工作人員說,一般的價格與新人所訂酒店相匹配,而且沒有上限。

談及價格,一位從事婚慶行業多年的業內人士告訴記者,在非星級酒店辦一場普通婚禮,大約8000元就夠了,如果在星級酒店需要2萬元左右,更理想點的則需要四五萬元。

業內人士表示,收費一般是按顧客要求,所訂酒店需要哪些道具再報價,有些公司會推出一些套系。策劃是最貴的,現在婚慶公司會有一個專職的策劃師,月薪6000元左右,策劃師需要與顧客不停溝通,賣的是創意。但攝影攝像、舞台音響多是臨時聘用人員,攝影攝像一台機位一天的費用800-1000元,主持人一天的費用800-1200元,有資深主持人的出場費甚至要上萬元。

全市每年九萬對新人結婚,大家搶分“蛋糕”

請婚慶公司的價格可以貨比三家,而對於婚禮的質量,新人一般隻有事后才能體會到。栗女士告訴記者,雖然請了婚慶公司負責攝影攝像,但攝像太業余了,每個鏡頭都晃得厲害,有點遺憾。

記者採訪中了解到,很多婚慶公司都是外聘司儀和攝影攝像,遇到特別好的日子,新人扎堆結婚,這些“專業人才”往往供不應求,而那些偏於走量的婚慶公司會臨時聘用一部分水准相對偏低的人參與,這就很難保証服務質量。“新人最終是通過影像資料來判定一場婚禮效果的,希望很多年后看到還能歷歷在目。”一位業內人士表示。

婚慶服務是一項“甜蜜事業”,全市每年有9萬對新人步入婚禮殿堂,因為市場大,各大婚慶公司搶著分這塊“甜蜜蛋糕”。據了解,目前市區婚慶公司有五六百家,這還不包括承攬婚慶業務的廣告、傳媒類公司,但真正注冊的僅有180家左右。

現在從事婚慶這個行當的,除大型的公司外,還有個體店、夫妻店、各類工作室。“因為門店費用高,所以從表面上來看,大的店面不是很多。”一位業內人士說,雖然有些攝影攝像是做工作室的,但水平並不低,只是沒有一步到位的資金才不開門店的。每家公司的定位也不一樣,有些做庭院市場,有些做酒店市場﹔有的做量,以接多少單來衡量,有的做主題,可能一年隻做50單,但相對精一些。

關於人才方面,司儀可以考取禮儀主持人的有關証件,策劃在國家的職業資格裡沒有一個對應的職業証書,攝像師的証件叫“數碼合成師”。但據記者了解,現在持証上崗的很少,目前的婚慶人才多來自傳媒,策劃則是全國各地交流。“現在婚慶方面的人才拼的是實力,並非有証的水平就高,沒証的水平就低。”一家婚慶公司的工作人員表示。

記者調查之婚宴篇

菜品質量差令人無奈,“涼菜費”令人無語

一對小情侶即將邁入婚姻殿堂,選擇一家合適酒店宴請親朋好友是必須要考慮的。然而,原本對婚宴質量抱有很大信心的新人們,卻往往在結束后失望感嘆:“為什麼跟想象中的菜品質量差距如此之大?”

家住奎文區的張美龍2014年10月28日,在奎文區四平路與勝利東街交叉口附近的一家酒店擺了16桌喜宴,每桌花費999元。“雖說是千元喜宴,但吃的並不好,上的那一桌菜如果單點的話,可能五六百元就夠了,酒店喜宴的水分也太大了。”張美龍無奈地說。

喜宴菜品質量問題早已屢見不鮮,而讓不少新人納悶的是,婚宴如果出現了空桌,必須得為空桌“買單”,金額是菜金的30%到100%不等。

在鳶飛路某房地產公司工作的秦女士,於2014年11月29日在鳶飛路與北宮東街交叉口附近的某酒店舉行了婚禮。最初,秦女士訂了14桌喜宴,可是最后賓客隻坐滿了12桌。付賬時,酒店要求秦女士支付另外2桌菜金的50%作為補償,這讓她很不解。

記者採訪了解到,市區絕大部分酒店,在不足預訂桌數的情況下,都會收取一定金額的費用作為補償。四平路上一家酒店的營銷經理秦經理告訴記者,酒店都會給新人留出2桌左右的“備用桌”,“備用桌”客人不到是不收取費用的,但是除了“備用桌”之外出現空桌情況的話,要收取菜金的30%作為“涼菜費”。

婚宴收取“包間費”,各大酒店表示很正常

2014年初出台的《新消法》第26條規定:經營者不得以格式條款、通知、聲明、店堂告示等方式,作出排除或者限制消費者權利、減輕或者免除經營者責任、加重消費者責任等對消費者不公平、不合理的規定……含有前款所列內容的,其內容無效。自此之后,也宣告著酒店“包間費”“服務費”等“霸王條款”退出歷史舞台。然而,記者在採訪中了解到,雖然在日常餐飲中已經很少存在“包間費”,但是在婚宴市場中,“包間費”“服務費”仍然屢見不鮮,讓不少新人叫苦不迭。

位於濰城區東風西街與和平路交叉口附近的一家酒店的潘經理告訴記者,如果平時來該酒店就餐的話,是不收取“包間費”的。但是婚宴不同,每個包間需要收取100元的費用,“這是很正常的,濰坊基本上所有酒店,婚宴包間都是有‘包間費’的”。

隨后,記者採訪富豪大酒店、三江大酒店、鳶飛大酒店、君尚假日酒店等多個酒店了解到,上述酒店在婚宴中都是收取一定費用的“包間費”。

婚宴不給開發票,儼然成了行業“潛規則”

此外,記者採訪了解到,如今酒店在婚宴中不開發票儼然成為了行業“潛規則”。

位於奎文區北宮東街與虞河路交叉口附近一家酒店的營銷經理劉經理表示,婚宴結束后,顧客交錢時需要現金交易,不可以刷卡,也不可以開發票。對於不開發票這一現象,劉經理表示見怪不怪:“不信你到別的酒店問問,基本上都不開發票。”

位於文化路與勝利東街交叉口附近一家酒店的營銷經理表示,他們酒店也無法出具發票:“我們酒店本身就十分實惠,在婚宴中打折讓利,再加上一般顧客都自帶酒水,所以我們的利潤其實非常低。”

位於新華路與民生東街交叉口附近一家酒店的營銷經理姚經理告訴記者,他們也無法出具婚宴發票。“我早跟顧客說了這個情況,顧客覺得不合適可以去別家問問,但是濰坊的酒店很少有能開發票的。”姚經理說。

各方聲音之業內人士

婚宴市場如此混亂,多因酒店鑽了新人的“空子”

濰坊國際金融大酒店管理有限公司副總經理惠金芳告訴記者,婚宴對酒店來說確實是一件千頭萬緒的工作,從前期准備到婚宴服務,每一個環節都馬虎不得。

對於婚宴菜品質量低一事,惠金芳表示,這一現象的確在一些中小型酒店時有發生。“中小型酒店沒有大的接待能力,平時還可以精心炒制,但是到了婚宴卻隻能大鍋燴了。”惠金芳說,一些中小型酒店經常買一些現成的食品直接端上婚宴桌,所以口感肯定不好。

對於收取“涼菜費”一事,惠金芳表示,其實酒店提前都會將婚宴所需食材准備好,但是這些食材並不都能與日常招待食材通用。所以有時候婚宴食材如果閑置不用的話,那就是真的浪費了,“但是如果要全額收取菜金的話,那就是‘霸王條款’了”。

濰坊市喜慶行業協會副會長張弘表示,他已經從事司儀工作24個年頭了,對濰坊的婚宴市場可以說是非常了解。“我曾經親自前往正在制作婚宴的廚房看過,芸豆都是蒸好的,下鍋拌拌就出鍋,四喜丸子、八寶飯也都是現成的。”張弘對記者說,如此“速食”餐根本不可能做出好味道,這也使得他近四五年再也不願意吃婚宴飯了。

張弘表示,之所以婚宴市場如此混亂,很大程度上是由於酒店鑽了新人的“空子”。“一般來說,新人當天非常忙碌,可能飯菜都吃不了幾口,更沒有時間去找酒店的問題。”張弘說,新人沒有時間應付酒店,加上覺得大喜的日子不願意找不痛快﹔前來的賓客也不願意在大喜之日給新人掃興,所以婚宴的種種問題也就沒人提出,更沒有解決。

各方聲音之律師

對於收取“包間費”和不開發票,消費者可以舉報

山東王楊律師事務所的律師王建華表示,對於婚宴市場中不開發票和收取“包間費”的行為,不僅是不合理更是不合法的。王建華說,《新消法》中明確規定,酒店不能向消費者收取任何形式的“包間費”“服務費”,而不開發票的行為更是違反了稅法規定,“對於這兩種現象,市民可以向有關部門舉報,或者向法院提起訴訟維權”。

對於收取“涼菜費”這一現象,王建華表示,婚宴出現空桌也有新人方面的原因,所以酒店收取一定“涼菜費”是合理的。但是如果全額收取的話,那麼就屬於“霸王條款”,消費者可以拒絕支付並進行維權。

對於婚宴菜品質量不好的問題,王建華表示,這是屬於純市場行為,需要新人和酒店雙方事先溝通好,新人也應該多做一些市場調查,了解好各大酒店的口碑之后進行謹慎選擇。

新聞延伸之婚禮新趨勢 傳統中式婚禮出現回歸

前段時間,濰城區的肖女士身穿漢服舉辦了自己的婚禮,吸引了很多市民的關注。而據記者了解,像肖女士一樣辦傳統中式婚禮已成為一種新的趨勢,一部分想把自己婚禮做的特別的新人,往往會想到辦一場中式婚禮。

濰坊喜慶行業協會會長肖東介紹,當下婚禮越來越趨向豪華、奢侈,偏西式的佔80%以上,傳統中式婚禮佔10%左右。但從去年以來,傳統中式婚禮開始回升,在數量上翻番。

“把現代中式元素加入到婚禮當中,一方面是傳統文化越來越受到人們的重視,人們期盼著傳統的回歸,另一方面與婚慶人的努力挖掘是分不開的。”肖東說。

私人訂制婚禮成為主流

一家婚慶公司的負責人王先生告訴記者,年輕人腦子活,花樣多,不受條條框框約束,尤其是“90后”,自主性強,他們都希望自己的婚禮與眾不同,喜歡演繹自己專屬的婚禮故事。“婚禮就是一場大型的晚會秀。”王先生說,所以婚禮都屬於私人訂制的,沒有重復的。

記者調查多家婚慶公司了解到,他們都稱婚禮是私人訂制式的,針對不同的新人,策劃不同的婚禮。一家婚慶公司的工作人員告訴記者,他接的單子中訂制婚禮佔到六成,一般是新人表明自己的創意和想法,婚慶公司來策劃統籌,新人也會選擇自己喜歡的攝影攝像、音響等團隊。

據了解,一般訂制婚禮價格相對較高,因為很多道具都是為新人量身打造的,而且就隻用那一場。

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