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逆天!科学家成功将熟鸡蛋变生鸡蛋 网友:可以返老还童吗?

逆天!科学家成功将熟鸡蛋变生鸡蛋 网友:可以返老还童吗?

  “听起来像噱头,这项复原技术,并不会把熟鸡蛋百分百还原成本来的生鸡蛋。”南京高校一位生物化学研究方向教授说。“该项研究的研究人员称,他们先是用 一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白,然后切断蛋白质分子链,以此来还原的。这个点子乍一听很玄乎,其实说白了就是生物化学领域现在很热门的‘蛋白复性技术’,就是用某种化学物质让鸡蛋的蛋白质变性,使分子变小,结构重组,达到‘复性’的目的。”

  该教授告诉扬子晚报记者,“从实际操作看,原本凝固的鸡蛋经过化学处理变性后,又恢复液体了,所以国外号称变成‘生鸡蛋’了。但其性质已经改变,这枚生鸡蛋再也不可能再孵出小鸡了——所以不能算是百分百的复原。”

  科技含量并不高 是否有助治癌还要再观察

  那么,熟鸡蛋变生鸡蛋是不是很“高大上”的实验呢?该教授表示,“经过化学处理,让物质变性改变结构,其实这项技术的科技含量并不高,恐怕操作难度不会太大。具体操作方法是否有创新,我们还需要了解具体还原过程后再判断。”

  对于这么做的意义,美澳研究人员称,这项新技术对癌症治疗有帮助,能大大降低减少全球生物科技行业里癌症治疗、食物生产和其他部分的成本。对此南京这位专家对其抱保守态度,“一项技术从发现到实验,再到临床需要很长的过程,短时间内恐怕不会有实质性进展。”

  不管怎样,蛋白确有威力

  往大里说

  日本研究称能杀灭诺如病毒

  日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布,在实验中发现,加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶,能灭活诺如病毒。

  诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。这种病毒具有强大的感染力,只要有10至100个病毒体进入人体,就会导致感染,目前还没有有效的抗病毒剂。

  研究小组利用实验鼠的诺如病毒替代人类诺如病毒进行了实验。他们将蛋白中含有的溶菌酶在100摄氏度下加热40分钟,使其变性。接下来,将含有1%加热 处理过的溶菌酶的溶液与诺如病毒混合在一起,并观察了1分钟之后的变化。研究人员发现,诺如病毒基因量大幅减少,以致无法检出,并观察到病毒体出现膨胀。 他们认为这是由于包裹病毒基因的外壳被破坏导致的。

  往小里说

  午餐吃点蛋白能让大脑清醒

  如果下午你在办公桌边犯困了,不要吃甜点,来点鸡蛋吧。科学家发现,鸡蛋里的蛋白质,特别蛋清部分,能帮助保持大脑清醒。

  英国剑桥大学的研究人员发现,鸡蛋能够通过影响脑细胞中的营养成分,激活这些细胞,达到让人保持清醒,并燃烧热量的作用。相比于巧克力、饼干和糖果中碳 水化合物提升身体能量的作用,鸡蛋中的蛋白质更具优势。所以,午餐时,最好选择些含鸡蛋蛋白丰富的食物,为你下午的工作补充足够能量。

  而蛋黄也是卵磷脂的极好来源。对于健康成年人来讲,一天一个蛋黄是有益的。但高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人,应少吃蛋黄,可以两三天吃一个,同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。

内容简介

 “听起来像噱头,这项复原技术,并不会把熟鸡蛋百分百还原成本来的生鸡蛋。”南京高校一位生物化学研究方向教授说。“该项研究的研究人员称,他们先是用 一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白,然后切断蛋白质分子链,以此来还原的。

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