冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及中国东北朝鲜族的传统食品，在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料，加入牛肉汤即成。在夏天吃非常美味哦!
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